本课程全面介绍了GB/T 43859-2024《水分活度仪性能测定方法》的标准概况、仪器工作原理、测试条件、性能指标的测定方法以及注意事项。通过学习本课程，读者可以了解水分活度仪的性能测定方法及相关标准要求，为食品药品安全监管提供有力支持。同时，本课程也为相关领域的专业人士提供了宝贵的学习资料和参考依据。

一、标准概况

GB/T 43859-2024《水分活度仪性能测定方法》是由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会于2024年4月25日发布并实施的一项国家标准。该标准由全国仪器分析测试标准化技术委员会（SAC/TC481）归口管理，并由广州计量检测技术研究院、中国计量科学研究院、深圳冠亚水分仪科技有限公司等多家单位共同起草。

二、仪器工作原理

水分活度仪通常采用平衡相对湿度法测量原理，即通过测量密闭环境中的相对湿度来间接得到样品的水分活度。根据传感器的类型，水分活度仪可分为冷镜露点型、电容型、电阻-电解型、激光吸收光谱型等。详细介绍各种工作原理的特点和异同。

三、测试条件

为了准确测定水分活度仪的性能指标，需要遵循一定的测试条件。首先，介绍测试时实验室环境温度、湿度和供电电源的要求。其次，介绍实验室用水和氯化钠试剂的要求。最后，介绍水分活度有证标准物质和精密数字温度计的要求和选择技巧。

四、性能指标的测定

水分活度仪的性能指标主要包括水分活度示值误差、测量重复性、温度示值误差、温度波动性和温度控制偏差等。在测定这些指标时，需要按照标准规定的方法进行操作，并视频演示测定关键步骤和测试技巧。

五、注意事项

介绍在测试水分活度仪性能时需要特别注意的事项。例如，测试前应对仪器进行标定，饱和盐溶液的使用方法，标准溶液暴露在空气中的时间应尽可能缩短，使用后应立即清洁仪器样品仓等注意事项。