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解读标准：
课程简介：
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本课程从豆豉立项背景、豆豉产业情况、豆豉质量通则国家标准起草过程，豆豉定义、感官要求和理化指标等技术指标的由来、依据等全方面进行了解释和说明，对豆豉生产企业、检测机构、生产监管部门等单位和从业人员正确理解和使用标准将启动积极的帮助和促进作用。
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会